HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ボーペイサージュTUGANE ラモンターニュ2018 la montagne。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Opus One 2009年 と2012年まとめて①。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【6本セット】ボランジェ スペシャル•キュヴェ箱付き新品。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。サロン 2015年 シャンパン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。モメントモリ　ワインズ ワインセット 5本 momento mori。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。けいじと亀さま専用。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ジュヴレシャンベルタン 2022年 ドメーヌ・ナカダコージ。【送料込み】ペリエジュエ ベルエポック フロレサンス 2015年 ロゼ750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドン・ペリニヨン 2017 750ml 箱なし ドンペリ。と*ス様 Opus One 2015 ハーフボトル オーパス・ワン 375ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。岩の原ワインセット 各3本 計12本。dAuvenay Meursault Les Narvaux 2003 空瓶。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru キュヴェ・デュヴォー・ブロシェ 2009 空瓶。恵比寿将軍 ロマネ・コンティ 2009 ROMANEE-CONTI 未開栓。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ケンゾーエステート「心香（ときか）tokika 2021」。エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ 2005 レッド 1207。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。城戸ワイン　オータムカラーズ　シャルドネ　コンコード　ルージュ　2025 3本。KRUG グランキュヴェ 375ml 6本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。y*k様 Alexandre Jouveaux ワイン 2本セット。ワイン Domaine ICHI ICHI P Pinot Noir 2024。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ